Filosofi pembuatan tahu

Filosofi pembuatan tahu
Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai  yang mengalami koagulasi . Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan tempe. Di Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Tahu ini dikenal sebagai tahu takua. Tempat lain yang juga terasosiasi dengan tahu adalah Sumedang (tahu Sumedang).
Pembuatan tahu adalah sebagai berikut:
1. Pencucian, untuk membersihkan dari debu, tanah, kerikil dan kotoran yang lain.
2. Pemanasan, dilakukan dengan uap panas yang dihasilkan tungku, untuk memasak dan melunakkan kedelai.
3. Penggilingan, untuk mengecilkan ukuran sehingga dapat dilakukan proses selanjutnya.
4. Penyaringan, untuk diambil sari kedelainya dan dipisahkan dari ampasnya (bagian padatnya).
5. Pencetakan, setelah pati kedelai diperoleh, kemudian dilakukan pengendapan dan pencetakan, sesuai cetakan dengan bentuk seperti yang diinginkan, tapi biasanya memakai bentuk kotak.
6. Penanganan akhir, setelah tahu jadi, tinggal diwadahi/dikemas, kemudian siap dijual, ataupun langsung dimasak.
Untuk menjadi manusia (berkualitas, mantap, siap dikaryakan, dan sebagainya), maka manusia juga harus berproses, adapun prosesnya yakni sebagai berikut:
1. “Pencucian“, di sini lebih ke penjagaan kebersihan hati. Manusia harus punya niat yang lurus dan ikhlas, bebas dari penyakit hati yang merusak dari pikiran picik.
2. “Pemanasan“, terjadi proses endotermik (menyerap panas), analoginya adalah manusia harus belajar sehingga  terjadi pemasukan “energi”/ilmu, pengetahuan, skill, ketrampilan, kepahaman dan lain-lain, secara terbuka dan tidak semerta-merta menolak apa yang diperolehnya. Hasilnya adalah “kedelai yang empuk”, yakni hati yang tidak membatu, dan kepala yang tidak keras (maksudnya: tidak keras kepala), karena banyaknya ilmu yang dimilikinya.
3. “Penggilingan“, merupakan proses perubahan manusia secara mental, spiritual dan fisik sehingga punya bentuk yang lebih sesuai untuk dibuat ke seuatu hal yang mempunyai nilai lebih tinggi.
4. “Penyaringan“, disinilah proses seleksi terhadap manusia, mana yang benar-benar punya kualitas dan layak untuk dipilih menjadi sumber daya yang baik.
5. “Pencetakan“, upaya penyempurnaan dengan mencetak sumber daya yang unggul, dan mantap dengan kepribadian
Dan akhlak yang tinggi.

6. “Penanganan akhir“, perlakuan sesuai dengan apa yang telah direncanakan semula, yaitu memperoleh manfaat dari perbaikan kondisi sumber daya manusia, yang siap dikaryakan pada setiap bidangnya dalam upaya membangun bangsa dengan segala aspeknya, sehingga masyarakat semakin baik, dan tercapai masyarakat madani.

Postingan populer dari blog ini

Visi ilmu di indonesia

Visi ilmu di indonesia Visi adalah wawasan ke depan yang ingin dicapai dalam kurun waktu tertentu. Visi bersifat intuitif yang menyentuh hati dan menggerakkan jiwa untuk berbuat. Visi tersebut merupakan sumber inspirasi , motivasi dan kreativitas yang mengarahkan proses penyelenggaraan kheiudpan berbangsa dan bernegara menuju masa depan yang dicita-citakan. Penyelenggaraan kehidupan berabngsa dan bernegara diorientasikan ke arah perwujudan visi tersebut karena pada haikatnya hal itu merupakan penegasan cita-cita bersama seluruh rakyat. Bagi bangsa indonesia strategi pengembangan ilmu pengetahuan yang paling tepat ada dua hal pokok yaitu visi dan orientasi filosofiknya diletakkan pada nilai-nilai pancasila di dalam menghadapi masalah yang harus dipecahkan sebagai data atau fakta objektif dalam satu kesatuan integratif. Visi dan orientasi operasionalnya diletakkan pada dimensi berikut : a.        Teologis, dalam arti bahwa ilmu pengetahuan hanya seke...
Baca selengkapnya

Karakteristik anak usia remaja (SMP/SMA)

  Karakteristik anak usia remaja (SMP/SMA) Masa remaja (12-21 tahun) merupakan masa peralihan antara masa kehidupan anak-anak dan masa kehidupan orang dewasa. Masa remaja sering dikenal dengan masa pencarian jati diri ( ego identity ). Masa remaja ditandai dengan sejumlah karakteristik penting berikut. a)       Mencapai hubungan yang matang dengan teman sebaya. b)       Dapat menerima dan belajar peran sosial sebagai pria atau wanita dewasa yang dijunjung tinggi oleh masyarakat. c)       Menerima keadaan fisik dan mampu menggunkannya secara efektif. d)      Mencapai kemandirian emosional dari orang tua dan orang dewasa lainnya. e)       Memilih dan mempersiapkan karier di masa depan sesuai dengan minat dan kemampuannya. f)        Mengembangkan sikap positif terhadap pernikahan, hidup berkeluarga dan memiliki anak. g...
Baca selengkapnya

Sikap ilmiah yang harus dimiliki ilmuwan

Sikap ilmiah yang harus dimiliki ilmuwan Ilmu bukanlah merupakan pengetahuan yang datang demikian saja sebagai barang yang sudah jadi dan datang dari dunia khayal . Akan tetapi ilmu merupakan suatu cara berfikir yang demikian tentang suatu objek khas dengan pendekatan yang khas pula sehingga menghasilkan suatu kesimpulan yang berupa pengetahuan yang ilmiah . Ilmiah dalam arti sistem dan struktur ilmu dapat dipertanggung jawabkan secara terbuka. Oleh karena itu , ia terbuka untuk diuji oleh siapapun. Pengetahuan ilmiah adalah pengetahuan yang didalam dirinya memiliki karakteristik kritis, rasional , logis, objektif dan terbuka. Hal ini merupakan suatu keharusan bagi seorang ilmuwan untuk melakukannya . Namun selain itu masalah mendasar yang dihadapi ilmuwan setelah ia membangun suatu bangunan yang kuat adalah masalah kegunaan ilmu bagi kehidupan manusia. Memang tidak dapat disangkal bahwa ilmu telah membawa manusia ke arah perubahan yang cukup besar, akan tetapi dapatkah ilmu yan...
Baca selengkapnya